历史悠久，声名远播，却无响当当的品牌

浏阳蒸菜早已是长沙城里最实惠最普遍的一类餐馆，蛮长的岁月普及，尽管让浏阳蒸菜成为“家喻户晓”的民间知名美食代表，却也有一个不得不提的尴尬，难见浏阳蒸菜的品牌概念的诞生。

蒸菜的菜品种类繁多，食材涉及面极为广泛

以蒸腊菜为主，基本菜品有：干扁豆蒸蜡肉丁、清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家蜡肉、清蒸鸡蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋头，以及清蒸白豆腐、干豆腐、黄豆腐、黑豆腐、臭豆腐、白沙豆腐、卤豆腐、清蒸青辣椒等。浏阳蒸菜做法也颇多。

能与“臭豆腐”齐名，亦然成为美食长沙的标签

如果你还没来过长沙，就一定要体验这道美味，蒸菜算起来，还比现在的长沙城的岁数大。主城区的建筑的年纪也不过百年，浏阳蒸菜却历经500多年，依然发挥着美食的光环。

浏阳蒸菜究竟为何如何难以成就品牌之路

相信这个问题困扰了很多人，期间也有不少的创业者也试图推出自主的浏阳蒸菜品牌，然而失败的案例太多。

想成就品牌，浏阳蒸菜所遇到的技术难点颇多

菜品的多样性，让统一标准存在实际操作难度，倘若升级成为餐厅模式，按单点菜的难度比较大，且食材配备多而繁杂，无法做到随时随配的程度。

蒸菜的做法太多，做蒸菜讲究颇多。首先绝不用高压锅、电炉快蒸，大多店家都是早早起床，买新鲜菜或准备特制菜，然后打开蒸笼， 细细漫漫的蒸。 有的菜还要一蒸二蒸三蒸，如蒸木瓜，必须做到七蒸七晒，最后入味冰糖，才叫美味。然而没有足够大的中央厨房是做不到这么多的美食工序。

长沙城里有个“浏家二叔”

二叔奋战在餐饮圈数十载，此番染指蒸菜地带，绝非轻率之举，而是做了多方面的思考与准备。二叔来自长沙浏阳（蒸菜之乡），深知蒸菜的前世今生，挥之不去那份对蒸菜的家乡情感是开创“浏家二叔”新蒸菜最初动力。

菜品由繁杂转为精品化

真正要做到快速配送和做法的标准量化绝非一件简单的事情，所以第一步便是去掉繁杂的菜单体系，转为精品化菜单。吃货们不必太担心吃不到没出现在菜单的浏阳蒸菜。具体二叔是采用流动式菜单，每个季节都会推出新系列菜品，让吃货们源源不断的享受蒸菜里的各色新美食。

饭馆形象大升级，转型成为标准型餐厅形态

初进二叔家，就要麦当劳和星巴克的混合感觉，环境相对以前的浏阳蒸菜馆，确实有了不小的改变与创新，至少不用在挤在脏乱差的环境里。

店铺成列尊重浏阳地区文化

文化墙全是关于浏阳的各色传奇经典的历史呈现，在艺术设计师的运筹下，让略显干燥的文化转化为润眼的视觉特色。

菜品套餐化，实惠加倍

升级变化这么多，大家所担心的就是消费的价格会不会不再亲民。从实际体验来看，二叔家的消费是相对很低，人均都在10-25之间的消费，几乎已经是长沙最低廉的餐厅消费水平。

二叔家不只是可以吃饭

这么好的环境，若只对蒸菜开放稍显资源浪费。为此二叔别出新意的推出了现磨咖啡、秘制中国茶。

中国茶再次简化，但茶味依旧不失。这里索要承载的远不止是一个工作餐的快乐，更是一个商务谈判的绝佳好去处。当然如果你只是纯在的享受一杯下午茶的时光，这里同样可以。

整合多时段性消费，最大程度提高使用率，削减成本

所谓低消费，并非空谈，而是通过多重复合时段进行考虑，用消费频率取代曲高和寡的高价消费，是城市快节奏的趋势。愈加理性化的消费群体，将在这个城市终寻得一处好地方。

说的再好不如味道来的实在

二叔家的大厨同样师出有名，同样来自浏阳。二叔重金请来的大厨团队，从业时间均超过10年之久，厨艺精湛不说，由他们制作的蒸菜自然是最大程度的将浏阳的味道100%的呈现。

长沙人吃的是回忆，外地人吃的是新奇

二叔的菜谁来吃，大致就是上面那句：“长沙吃的是回忆，外地人吃的是新奇”。在长沙人眼里，这只是唤起儿时美食的味觉记忆。随着新城市的发展，数以万记的浏阳人也在长沙城有了自己的住所自己的事业，但说到底还是有剪不断的浏阳情节。尽管外来的民众不是那么的理解的浏阳文化，对于新奇的事物，内测版形象店就在长沙城引起不小的关注度。

二叔有多神奇，最长沙告诉您，一起继续随我进去再探究竟吧！